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미래 먹거리: 식용 곤충과 지속 가능한 음식 혁명환경과 건강을 모두 잡는 대체 단백질, 식용 곤충이 우리의 식탁에 다가오고 있습니다. 실제로 이를 통해 왜 식용 곤충이 주목받고 있는가?세계 인구가 계속 증가함에 따라 전통적인 육류 생산 방식은 한계에 도달하고 있습니다. 식용 곤충은 높은 단백질 함량과 적은 환경 영향을 기반으로 주목받는 대체 단백질입니다.곤충은 소, 돼지보다 적은 물과 사료를 소비합니다.탄소 배출량이 기존 축산업의 1/10에 불과합니다.비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산이 풍부합니다.주요 식용 곤충과 그 이점1. 귀뚜라미귀뚜라미는 단백질이 풍부하며 가루 형태로 쉽게 가공되어 빵, 스무디, 에너지 바 등에 사용됩니다.2. 밀웜(고소애)밀웜은 아삭한 질감과 고소한 맛으로 스낵이나 샐러드 토핑..