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신선한 바질을 오래 보관하는 방법
신선한 바질은 섬세한 허브로 빠르게 시들 수 있습니다. 바질의 신선함을 최대한 유지하려면 아래 방법들을 활용하세요. 전 이런 방법을 통해서 최소 2-3주는 거뜬히 보관했습니다.
1. 물에 꽂아 보관하기
바질의 줄기 끝부분을 살짝 잘라 물이 잘 흡수되도록 하고, 깨끗한 물이 담긴 유리병에 꽂아 보관합니다.
- 방법:
- 물은 줄기가 잠길 만큼만 담습니다.
- 병 위에 비닐봉지를 덮어 습기를 유지하세요.
- 실온에서 보관하는 것이 냉장고보다 더 적합합니다(냉장고에서 쉽게 검게 변할 수 있음).
2. 냉장 보관 (젖은 키친타올 사용)
- 방법:
- 바질 잎을 씻어서 물기를 제거한 뒤, 약간 젖은 키친타올로 감쌉니다.
- 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하면 수분을 유지하면서 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
3. 냉동 보관
바질을 오래 보관하려면 냉동하는 방법도 효과적입니다.
- 방법 1: 잎 그대로 냉동
- 바질 잎을 씻고 물기를 제거한 뒤 밀폐용기에 넣거나 비닐팩으로 밀봉해 냉동합니다.
- 방법 2: 바질 페이스트로 냉동
- 바질을 올리브 오일과 함께 갈아 페이스트를 만들고, 아이스 큐브 틀에 넣어 얼립니다. 필요할 때마다 꺼내 사용할 수 있습니다.
4. 바질을 기름에 보관하기
- 방법:
- 바질 잎을 씻고 물기를 제거한 뒤 병에 담고, 잎이 잠길 만큼 올리브 오일을 부어줍니다.
- 이 방법은 풍미를 유지하면서 보관할 수 있으며, 요리에 사용할 때 편리합니다.
주의 사항
- 냉장고에 보관할 경우, 온도가 너무 낮으면 잎이 갈변할 수 있습니다.
- 물에 보관할 때는 매일 물을 갈아주어 신선함을 유지하세요.
이 방법들을 활용하면 바질의 신선한 향과 맛을 더 오래 즐겨보자구요!!