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계란 가장 오래 보관하는 방법
계란을 오래 보관하려면 신선도 유지와 적절한 환경이 중요합니다. 계란의 신선함을 최대한 유지하기 위해 아래 방법들을 참고하세요. 전 개인적으로는 냉장보관에 어떠한 형태로 보관해야하는지 알아보도록 합시다
1. 냉장 보관
- 적정 온도: 계란은 0~4°C로 유지되는 냉장고에서 보관해야 신선도를 유지할 수 있습니다.
- 위치: 냉장고 문이 아닌 안쪽 선반에 보관하세요. 문은 온도 변화가 심하기 때문에 계란 보관에 적합하지 않습니다.
- 포장 상태 유지: 계란을 구매한 상태 그대로 종이 팩에 보관하면 습기를 흡수해 더 오래 보관할 수 있습니다.
보관 기간
- 냉장 보관 시: 약 3~5주 동안 신선하게 유지됩니다.
2. 냉동 보관
- 계란을 그대로 냉동하면 껍질이 터질 수 있으므로 흰자와 노른자를 분리해 보관하는 것이 좋습니다.
- 방법:
- 흰자와 노른자를 각각 분리합니다.
- 소량의 소금을 첨가해 노른자가 굳지 않도록 합니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉동합니다.
- 보관 기간: 냉동된 계란은 최대 1년까지 사용할 수 있습니다.
3. 보관 전 세척 금지
계란 껍질의 얇은 보호막(큐티클)은 박테리아 침투를 방지하는 역할을 합니다. 보관 전에 계란을 세척하지 않는 것이 좋습니다.
4. 신선도 확인 방법
- 물에 담가 떠오르면 오래된 계란, 가라앉으면 신선한 계란입니다.
- 깨뜨렸을 때 노른자가 모양을 유지하고 흰자가 퍼지지 않으면 신선합니다.
TIP: 오래 보관하려면?
- 온도 유지: 냉장고의 온도를 일정하게 유지하세요.
- 습기 조절: 종이팩을 사용하는 것이 플라스틱 용기보다 더 적합합니다.
- 라벨링: 구매 날짜를 기록해 사용 우선순위를 정합니다.
이 방법을 따르면 계란을 신선하고 안전하게 오래 보관할 수 있습니다! 🥚